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卫生管理

18大类 3400多个品种检测 21项检测 确保客户食材安全




厨具、餐具的卫生管理

对厨具、餐具爱惜保养;定期对餐具进行消毒;专人负责清洗餐具、厨具、收放整齐。


环境卫生管理

随时保持厨房范围的卫生整洁;厨房范围卫生保持当餐一小扫,三天一大扫,七天一消毒的原则;各人都应保证自己工作室的随时清洁卫生;剩菜剩饭、馊水及时清理;厨房用具应摆放整齐,不得随意丢脏物,果皮等;


个人卫生管理

本公司每位员工以《公司员工手册》为行为规范;凡本公司所有进厨房的工作人员必须持有效“健康证”并定期接受体检;所有工作人员都必须接受卫生知识培训,保持个人卫生,具有良好的个人卫生习惯,做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作服,使自己具有良好整齐的仪表;




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