河北省广宗县市场监管局第6期消费警示--食用小龙虾

发布时间:2019-06-11 | 文章来源:网络 | 作者:食堂承包食材配送
   中国质量新闻网讯 当前,是小龙虾的收获季节,也是大家饱口福的时候,很多人都非常喜欢这一美食。但近期,各媒体报道有消费者因为食用小龙虾后感到肌肉酸痛、无力及全身发热等,也就是横纹肌溶解症。那么,小龙虾要如何吃才能吃得安全呢?河北省广宗县市场监督管理局告诉您,小龙虾安全消费的“九大要点”:
 
  一、食用小龙虾应注意从具备合法经营资质的农贸市场、超市等正规渠道购买,不要自行捕捞;不要食用野生小龙虾或来源不明的小龙虾。
 
  二、自行烹饪前清洗干净(建议用清水浸泡2~3个小时后,刷洗干净),高温煮熟后再食用,由于小龙虾在自然环境生长,其体内可能存在细菌和寄生虫,且小龙虾外壳较硬,不容易蒸煮,所以烹饪时应蒸煮时间长一些,以有效杀灭细菌或寄生虫;如未煮熟就吃,易感染胃肠道疾病和肺吸虫病。
 
  三、不加工死亡、感官异常或味道不新鲜的小龙虾;不食用小龙虾的头和内脏。
 
  四、不吃直尾巴的小龙虾(仔细观察一下小龙虾的躯体,选择尾部蜷曲的小龙虾进食);由于小龙虾蛋白质含量高,而蛋白质腐败后对人体健康会带来很大损害,所以不吃“隔餐”小龙虾。
 
  五、在餐馆就餐时,要选择持有有效期内食品经营许可证的餐馆并索要发票或收据;网络平台订购小龙虾时,也要确认供餐单位的有效资质;不光顾街头流动摊贩或无证经营单位。
 
  六、对小龙虾过敏的人群,要自觉抵制小龙虾美食的诱惑,避免发生过敏性食物中毒。
 
  七、每次食用小龙虾要适量,同时要增加食物多样性。
 
  八、如果进食小龙虾后24小时内出现全身或局部肌肉酸痛等症状,应及时到医院就医,并主动告诉医生相关情况。
 
  九、食品生产经营者特别是餐饮服务提供者要严把原材料进货关,保证小龙虾新鲜合格,来源正规合法;严格落实进货查验和查验记录制度。
 
  小龙虾安全消费的“九大要点”,您记住了吗?
 
  食品安全安全知识科普
 
  如何选购小龙虾:“身材好”最重要
 
  那么怎么选购安全又美味的小龙虾呢?如果是在外就餐,那就一定要选择干净、卫生、证照齐全的餐饮企业;如果是在市场上买回去自己烧,那么秘诀就是挑选“身材比例好”的龙虾。为什么“身材”这么重要呢,根据经验,养殖的品质较好的龙虾,往往都是颜色均匀,头身比例大约为五五开的。
 
  野生PK养殖 龙虾应该选哪种?
 
  不少消费者也发现了,市场上除了养殖的龙虾外,偶尔也会遇上野生的龙虾,卖家往往宣称野生的龙虾更有营养更美味。这是不科学的,因为相对于养殖的龙虾,野生的龙虾所处的水体环境更复杂,食用的安全风险更高。根据调查数据,吃龙虾后“中招”横纹肌溶解症的患者中,约80%食用的都是所谓的“野生”龙虾。
 
  龙虾也可以网购吃?还开袋即食?
 
  商家号称真空包装、冷链配送、保证新鲜,这样就能确保食品安全了吗?河北省广宗县市场监督管理局提醒,不建议你这样吃,为什么呢?因为《餐饮服务食品安全操作规范》明确规定了熟制食品贮存和运输的温度和时间要求,即使在冷藏条件下贮存和运输熟制食品,从烧熟到食用的间隔时间也不得超过24小时。并且,冰袋并不等于冷藏!真空包装也并不等于无菌哟!
 
  一旦发生食物中毒或可疑食物中毒事故,应及时向河北省广宗县市场监督管理局报告,举报电话0319--7215688。