小龙虾也分公母 母虾比公虾每斤贵5元

发布时间:2019-06-10 | 文章来源:网络 | 作者:食堂承包食材配送
  “小龙虾的销售应如大闸蟹,论只卖,分公母。”6月2日,浙江达缘供应链管理有限公司董事长孙震考察荆州小龙虾养殖基地,对农报传媒龙虾号记者说。
 
  作为杭州G20峰会指定食品购应商,浙江达缘供应链是全国首家进口生鲜全程可溯源供应链,产品覆盖欧洲的牛肉、牛奶和生蚝,是国内唯一一家提供采购、进关、报检、储运、销售、配送一站式服务的进口生鲜食材跨境电商。
 
  此前,达缘关注的都是“高大上”——澳洲生蚝、澳洲鲜奶、进口水果、英国婴幼儿辅食等,今年他们把目光放在小龙虾的身上。“小龙虾太火,商机巨大。”孙震说,这是该公司首次试水国内水产品。
 
  孙震提出,小龙虾也可以做到像大闸蟹一样高大上,“我们正在出台评标办法,将一两以上小龙虾打标论只发售,将公虾与母虾分开卖,母虾价格可能高出10—20%。”
 
  为何母虾更贵?
 
  孙震回答:吃小龙虾吃的是虾尾,在非产卵期间的时候,主要食用的部位是虾尾巴中间的肉,公的小龙虾钳子会大,占重,腹部的肉就不会那么饱满;而母的小龙虾钳子小,腹部的肉就会饱满富有弹性。产卵期的小龙虾,头中富含有丰富的虾黄,味道鲜美可口,也使母虾更好吃。
 
  杭州新农都批发市场负责人同金铎介绍,今年部分杭州批发市场,小龙虾已经有分公母卖的贩子,平均每斤母虾比公虾贵5元左右。
 
  小龙虾如何分公母?
 
  孙震手持小龙虾,翻看肚皮,说:公的腹部有两个硬的小腿,母的则没有。
 
  如今孙震已与荆州、潜江等部分基地签约,每天购走近2万斤小龙虾,他还在继续寻找更多优质虾源,“我的目标是每天5万斤,做浙江最大的小龙虾采购商。”